イトヨ属は北半球の海に面したところに棲む、しかしその南限は北緯35度以北に限られる。日本においては、遡河型（降海型と同じ）で山口県（日本海側）利根川（太平洋側）となる。淡水型（陸封型と同じ）は、福井県大野市を南限に、北海道まで広がる。しかし、その多くは海に近いところの淡水に棲む海よりおよそ100ｋｍも離れたところに生息を続ける淡水型のイトヨは、ここ会津と栃木県那須・大田原ぐらいのものである。（レッドリスト記載は陸封型のみ）
イトヨは学名をＧａｓｔｅｒｏｓｔｅｕｓ．ａｃｕｌｅａｔｕｓという。
Ｇａｓｔｅｒｏｓｔｅｕｓとは腹に骨がある、ａｃｕｌｅａｔｕｓとはトゲがあるという意味である。
そのものズバリの名をもつ魚である。

淡水型は今ではとても貴重で食すことは出来ないが、遡河型はスーパーで春季に売られているときもある。20数尾１パックで300円くらいである。手に入ったなら良く見て欲しい。
成魚で背中のトゲのテッペンよりうすい皮（棘皮）が下方、背中にのびていれば陸封型、トゲの途中より棘皮が下方、背中にのびていれば降海型。きっとあなたが食すのは降海型。
そして一気に食べないで注意深く身をほぐし、骨を見てみましょう。そして学名の意味を感じましょう。腹に骨があるとはどういう意味なのでしょう。
冬が過ぎ海に上るイトヨを春告魚とまで言った風物詩。
今は遡上するイトヨの激変で、その言葉さえ消えかかっている。